কিভাবে ইলিশ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করবেন-২০২১

কিভাবে ইলিশ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করবেন-২০২১বৃষ্টিতে খিঁচুড়ির চেয়ে সুস্বাদু আর কি হতে পারে! আর ইলিশ মাছ এখন বাজারে ছড়িয়ে আছে। আর মেঘলা বিকেলে যদি ইলিশ আর খিচুড়ি জোড়া হয়, তাহলে তো কথাই নেই! তাই আজ আসুন অন্য সব পদ বাদ দিয়ে লোভনীয় ইলিশ খিচুড়িতে পাতা ভরে ফেলি। আসুন জেনে নিই কিভাবে ইলিশ খিচুড়ি তৈরি করা যায়।

উপকরণ-

ইলিশ মাছের 5-6 টুকরা, রসুনের পেস্ট 1 চা চামচ, গোবিন্দভোগ চাল 2 কাপ, কাটা পেঁয়াজ 2 চা চামচ, মসুর ডাল আধা কাপ, আদা পেস্ট আধা চা চামচ, পেঁয়াজ পেস্ট 2 চা চামচ, ধনিয়া 1 চা চামচ, 1 চা চামচ হলুদ, আধা কাপ নারকেলের দুধ, 1 চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, 5-6 টি সবুজ মরিচ, 2 টি এলাচ, আধা কাপ তেল, 2 টুকরো দারুচিনি, লবণের পরিমাণ।

বানানোর পদ্ধতি

 

  • ইলিশ মাছকে বড় টুকরো করে কেটে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলতে হবে।

 

  • একটি প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ ভেজে নিন এবং সব মসলা দিয়ে ভাজুন।

 

  • কিছুক্ষণ পর মাছের টুকরোগুলো প্যানে রেখে পাঁচ মিনিট একসঙ্গে রান্না করুন।

 

  • মাছ ধরা পড়লে সাবধানে রাখতে হবে। এবার চাল এবং ডাল যোগ করুন এবং গরম পানি দিয়ে  দিন।

 

  • খিচুড়ির পানি কম হলে নারিকেলের দুধ দিয়ে মাছ কম আঁচে কমপক্ষে 15 মিনিট রান্না করুন। বাইসা, এবার জিভে জল দিয়ে গরম, ইলিশ খিচুড়ি পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published.