নারকেল ও চিংড়িমাছের নোনতা পাটিসাপটা পিটা কিভাবে বানাবেন-

নারকেল ও চিংড়িমাছের নোনতা পাটিসাপটা পিটা কিভাবে বানাবেন-নারকেল তিলের পুলি পিটা কিভাবে বানাবেন:

কুরানো নারকেল 2 কাপ ভাজা তিলের গুঁড়া আধা কাপ খেজুর গুড় 1 কাপ আতপ চালের গুঁড়া 2 টেবিল চামচ এক চিমটি এলাচ গুঁড়া দারুচিনি 2-3 চামচ, আতপ চালের গুঁড়া 2 কাপ জল 1.5 কাপ লবণ স্বাদমতো 15-20 মিনিট রান্না করুন মিনিট একটু শক্ত হয়ে এলে এলাচ, তিল ও চালের গুঁড়া ছড়িয়ে আরও একটু রান্না করুন। তেল উঠে গেলে এবং ফিলিং রোল করার জন্য যথেষ্ট শক্ত হয়ে গেলে, তারপর ঠান্ডা করুন এবং সমস্ত ফিলিং লম্বা করুন। এবার চালের গুঁড়া সিদ্ধ করে চুলার আঁচ ভালো করে কমিয়ে দিন যাতে খামিরে কোনো চাকা না থাকে। একটু ঠাণ্ডা হলে এর ওপর পানি ছিটিয়ে রুটি বানিয়ে নিন। পাউরুটির একপাশে ফিলিংটা রেখে পিঠে বাঁকা চাঁদের মতো আটকে দিন। এবার টিনের শীট বা কাটিং প্লেট দিয়ে কাটতে হবে। প্রান্তগুলি ভাঙ্গা এবং ডিজাইন করা যেতে পারে। গরম তেলে ভাজুন।

চিংড়িমাছের নোনতা পাটিসাপটা পিটা কি ভাবে বানাব :

ময়দা 125 গ্রাম, চালের গুঁড়া 25 গ্রাম, লবণ এক চিমটি, ডিম 1 টেবিল চামচ, দুধ 300 মিলি, মাখন 25 গ্রাম, পনির 40 গ্রাম, চিংড়ি 500 গ্রাম, পেঁয়াজ 1 চা চামচ, ধনেপাতা কুচি, 1 চামচ ভাজার জন্য তেল বা মাখন।
একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে পেঁয়াজগুলো ভালো করে ভেজে নিন। 25 গ্রাম মাখন এবং 25 গ্রাম ময়দা মিশিয়ে হালকা মিশ্রণ তৈরি করুন। এর পরে এটিকে 300 মিলি দুধ দিয়ে সমানভাবে নাড়তে হবে যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। এরপর আঁচ বাড়িয়ে তাতে পনিরের টুকরো, লবণ, মরিচ, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা ও চিংড়ি দিন। একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়া, এক টেবিল চামচ ধনেপাতা এবং সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে ডিম এবং 300 মিলি দুধ মিশিয়ে নিন। বাকি দুধ দিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি প্যানে মাখন গরম করুন যতক্ষণ না ধোঁয়া ওঠে। মিশ্রণটি অল্প অল্প করে প্যানটি ঘুরিয়ে পাটিসাপটা তৈরি করুন। নিচের অংশে রং না ধরা পর্যন্ত রান্না করতে হবে। ভাজতে নাড়ুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন। এতে চিংড়ির মিশ্রণটি ভরে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published.