রান্নায় লবণ কম-বেশি হলে কি করব-

রান্নায় লবণ কম-বেশি হলে কি করব-

রান্নাকে মজাদার করতে লবণের পরিমাণ অবশ্যই সঠিক মাপের হতে হবে। কম -বেশি হওয়া কঠিন। রান্নায় যদি কম লবণ থাকে, তাহলে অতিরিক্ত লবণ যোগ করা সম্ভব, কিন্তু যদি এটি বেশি হয়ে যায়? চিন্তার কিছু নেই, লবণ কমানোর দুর্দান্ত উপায় রয়েছে এমনকি যদি এটি খুব বেশি হয়-

রান্নায় জল যোগ করুন
অতিরিক্ত লবণ যোগ করুন এবং অবিলম্বে এটি পানির সাথে মেশান। লবণের সঙ্গে পানি মিশিয়ে খাবারের সমন্বয় করা যায়। আপনি সবজির পরিমাণও মিশিয়ে নিতে পারেন। মাংসে খুব বেশি লবণ থাকলে মাংসের টুকরোগুলো তুলে ধুয়ে ফেলুন। তারপর আবার মেশান।

টক দই ব্যবহার করুন
যদি আপনার রান্নায় খুব বেশি লবণ থাকে, তাহলে খাবার নষ্ট হয়ে যাবেন বলে মন খারাপ করবেন না। কারণ এক্ষেত্রে টক দই আপনাকে লবণ কমাতে সাহায্য করবে। রান্নায় এক টেবিল চামচ টক দই মেশান। এতে রান্নার স্বাদ বদলে যাবে। এর সাথে, অতিরিক্ত রান্নার লবণের স্বাদও স্বাভাবিক হয়ে যাবে।

আলু দিয়ে পরিবেশন করুন
রান্নায় যদি খুব বেশি লবণ থাকে, আলু তা বাঁচাতে পারে। কয়েকটি আলু কেটে, ধুয়ে রান্নায় মেশান। কাঁচা আলু অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে। এভাবে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপর আলু কুড়ান। তাহলে অনেক লবণ স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।

ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করুন
ফ্রেশ ক্রিম অতিরিক্ত লবণের স্বাদ দূর করতে সাহায্য করবে। আপনার রান্নায় যদি খুব বেশি লবণ থাকে তবে আপনি ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। এটি রান্নায় একটি ক্রিমি অনুভূতি দেবে। লবণের পরিমাণও কমে যাবে।

পেঁয়াজ দিন
খাবারে অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করতে পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। কাঁচা বা ভাজা, দুই ধরনের পেঁয়াজ এক্ষেত্রে কার্যকর। একটি বড় পেঁয়াজ দুই টুকরো করে কেটে রান্নায় মেশান। কয়েক মিনিট পরে ঝোল থেকে সরান। কাঁচা পেঁয়াজ ঝোলের অতিরিক্ত লবণ শোষণ করবে। আপনি ভাজা পেঁয়াজও একইভাবে ব্যবহার করতে পারেন। তবে সে ক্ষেত্রে পেঁয়াজ তোলার দরকার নেই।

ভিনেগার এবং চিনি
তরকারিতে অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করতে আপনি ভিনেগার এবং চিনি ব্যবহার করতে পারেন। এক টেবিল চামচ ভিনেগার এক টেবিল চামচ চিনির সাথে মিশিয়ে নিন। এটি রান্নায় লবণের স্বাদ সামঞ্জস্য করবে। ভিনেগার টক এবং চিনি মিষ্টি, তাই এটি আপনার রান্নায় অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করবে।

Leave a Reply

Your email address will not be published.