লবন খাওয়ার উপকার ও অপকার? কেন ভাতের সাথে লবণ খাবেন না?

লবন খাওয়ার উপকার ও অপকার? কেন ভাতের সাথে লবণ খাবেন না?

কথায় বলে, যে লবণ খায়, তার গুণগান গায়। তরকারিতে লবণ না দিলে স্বাদ ভালো হবে না।

স্বামী-স্ত্রীর মধুর ঝগড়ার অন্যতম কারণ তরকারিতে লবণের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি। প্রতিদিন আয়োডিনযুক্ত লবণ আমাদের গলগন্ড প্রতিরোধ করে। সভ্যতার শুরু থেকেই মানুষ খাবারকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করতে লবণ ব্যবহার করত।
অতিরিক্ত লবণ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ, বিশেষ করে কাঁচা লবণ বা পাতার লবণ খাওয়ার সময়। কারণ এটি রক্তচাপ বাড়ায়। উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন।

লবণ কীভাবে রক্তচাপ বাড়ায়:

সোডিয়াম লবণের অন্যতম প্রধান উপাদান। কিডনি রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। সাধারণ অবস্থায় পাতায় লবণ খেলে রক্তে সোডিয়ামের পরিমাণ বেড়ে যায়। ফলে অতিরিক্ত সোডিয়াম কিডনি দ্বারা প্রস্রাবে রূপান্তরিত হয় না। বরং তা আবার রক্তে আসে। আর রক্তে পানির পরিমাণ বেড়ে যায় কারণ সোডিয়াম পানি শোষণকারী। এই অতিরিক্ত পরিমাণ পানি রক্তনালীতে বেশি চাপ দেয়। ফলে রক্তচাপ স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে। এতে রক্তচাপ বেড়ে যায়।

সোডিয়াম শরীরের জন্য খুবই উপকারী হলেও অত্যধিক সোডিয়াম ক্ষতিকর। তাই হৃদরোগ এড়াতে চাইলে পাতায় লবণ খাওয়ার অভ্যাস ত্যাগ করতে হবে।

Leave a Reply

Your email address will not be published.