লিভার আমাদের শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি আমাদের দেহে ৫০০ টিরও বেশি কাজ করে। লিভার রক্ত বিশুদ্ধ করতে, শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে, হজমের জন্য পিত্ত তৈরি করতে এবং ভিটামিন এ, ডি সহ শরীরের বিভিন্ন উপাদান ধরে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ক্যালিফোর্নিয়ার হেলথওয়াইনস কোচিং অ্যান্ড কনসাল্টিং -এর মালিক এবং নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ জান মোয়ার বলেন, শ্বাস -প্রশ্বাস ছাড়া শরীরের প্রায় সব কাজ করার জন্য লিভার গুরুত্বপূর্ণ।
তাই নিজেকে নিরাপদ ও সুস্থ রাখতে আপনার লিভারকে সুস্থ রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আজ জেনে নিন এমন কিছু খাবার সম্পর্কে যা আপনার লিভারকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে।
কফি
কফি আমাদের লিভারের জন্য খুব উপকারী হতে পারে। ডায়েটিশিয়ান জেমি হিকি বলেছেন, কফি দীর্ঘস্থায়ী লিভারের রোগ, সিরোসিস – এমনকি লিভারের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। বিশেষ করে চিনি ছাড়া এবং ব্ল্যাক কফি পান করা, এটি লিভারকে ফ্যাট এবং কোলাজেন উৎপাদনকে বাধা দিয়ে সাহায্য করে।
বেরিজাতীয় ফল
যদিও আমাদের দেশে বিভিন্ন বেরি খুব একটা প্রচলিত নয়, এই ফলগুলো এখন বাজারে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, র্যাম্পবেরি ইত্যাদি। এসব ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এবং পানিতে ভরপুর। এই কারণে, এই ফলগুলি লিভারের জন্য খুব উপকারী ভূমিকা পালন করে।
চর্বিযুক্ত মাছ
মাছের চর্বি লিভারের জন্য খুবই উপকারী। এতে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা লিভারের জন্য ভালো। ট্যাম্পার গ্যাস্ট্রো এমডির সহকারী চিকিৎসক কাইল হ্যারিস বলেন, রাতের খাবারে চর্বিযুক্ত মাছ লিভারের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে।
পানি
পানি আমাদের কাছে খুবই সাধারণ মনে হলেও এটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এটি লিভারের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। জল আমাদের শরীরকে খাবার হজম করতে সাহায্য করে এবং লিভারকে তার কাজটি আরও ভালভাবে করতে সাহায্য করে।
অলিভ ওয়েল
অলিভ অয়েল আমাদের দেশে খাবারের জন্য খুব একটা প্রচলিত না হলেও এটি লিভারের জন্য খুবই উপকারী। এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা লিভার এবং শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
বাদাম এবং শস্য
বিভিন্ন বাদাম এবং মটরশুটি, মসুর ডাল, চিনাবাদাম ইত্যাদি শস্য ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এ কারণেই এগুলি লিভারের পাশাপাশি হার্টের জন্যও ভাল, হিকি বলেছেন।
ওয়ার্ল্ড জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে 2015 সালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, আখরোট লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে।